Le sommelier de la bière donne des conseils sur la façon de maintenir la qualité de la bière à des températures élevées

L'été est arrivé et avec lui les journées les plus chaudes et étouffantes. Pour cette saison, rien de mieux que de se rafraîchir avec une bière fraîche. Mais comment éviter que les températures élevées de l'été n'influencent la qualité de la bière ? Comment conserver correctement la boisson dans des endroits plus chauds? Ils semblent être des points de base, mais le manque d'attention peut interférer directement avec le goût et l'arôme. Pour aider à garder la bière parfaite même en été, le sommelier de bière da Brasserie d'Ambev, Caroline Loureiro, contient six conseils utiles. "Il est courant que les gens pensent qu'à cette période de l'année, ce qui compte, c'est que la bière soit crackée. Mais la vérité est qu'il ne suffit pas d'avoir froid pour avoir de la qualité. Il existe d'autres facteurs simples qui, s'ils sont pris en compte, peuvent encore améliorer l'expérience unique de boire une bière en été., dit. Conseils : 1 - Ne jetez jamais de bouteilles ou de canettes de bière. Les stocker debout permet d'éviter l'oxydation, car le contact entre le liquide et l'air est moindre. De ce fait, la dégustation devient une expérience plus agréable. 2 - L'exposition au soleil est assez nocive pour le houblon. Même pour une courte période, il est très important d'éviter ce contact, car la boisson peut voir son arôme et sa saveur altérés, dans un phénomène connu sous le nom de lightstruck. 3 - Améliorez la mousse. La couche de mousse aide à maintenir la température idéale de la bière dans le verre et empêche l'entrée d'air, minimisant son oxydation et maintenant l'arôme et la qualité du liquide. Quant à l'épaisseur de la mousse, une bande qui a entre deux et trois doigts suffit. 4 - Les températures élevées ont tendance à accélérer le processus de vieillissement de la bière. Par conséquent, il est toujours préférable que les lieux de stockage soient frais et ventilés. 5 - Si, d'une part, les températures élevées nuisent à la bière, d'autre part, le gel est aussi un méchant. A partir du moment où le liquide est congelé, le gaz est perdu, altérant totalement les caractéristiques de base de la bière et, par conséquent, sa saveur. 6 - De même, les changements brusques de température sont mauvais pour la bière. Par conséquent, il vaut la peine d'éviter d'allumer et d'éteindre le réfrigérateur et de mettre la bière dans et hors du congélateur plusieurs fois. Publication: William S. Schutz Courriel : willianschutz@hotmail.com Source : Karin Barros - Attachée de presse pour Communication avec Sagesse