bar Florianópolis parie sur les thés alcoolisés comme tendance de la saison

Légers mais intenses, les thés alcoolisés sont les chouchous des grandes villes et au Balako Bar, situé dans le sud de l'île, ils conquièrent de plus en plus d'amateurs.

Quiconque croit que le thé n'est consommé que par ceux qui ont une routine plus saine ou qui recherchent un effet thérapeutique se trompe. Preuve en est qu'ils ont régné sur la préparation des boissons au Balako Bar - situé dans le au sud de l'île – qui a lancé sa carte des boissons d'hiver, où les thés gagnent non seulement plus d'espace sur le menu, mais aussi d'autres significations et regards.

Infusés de bases alcoolisées, qu'elles soient cognac, gin, cachaça ou encore whisky, les thés alcoolisés sont la nouveauté du cocktail shop, car ils permettent d'explorer le goût de ceux qui les consomment et la créativité de ceux qui les préparent, mêlant arômes, textures et saveurs.

Pas étonnant que l'Argentin Lucas Gomez, mixologue au Balako Bar, situé dans la charmante Galeria NC, à Novo Campeche, vient d'inclure dans la nouvelle carte des boissons le Hot Toddy; une réinterprétation avec un mélange de whisky, citron, gingembre, épices et eau chaude. Pouvez-vous imaginer l'association de la fraîcheur du citron et du gingembre, associée à la chaleur du whisky ? Et ce n'est qu'une des possibilités.

Qui attire également l'attention est le thé de 23h, une combinaison de thé rooibos, de gin YVY AR, de liqueur de fleur de sureau, de baies, de citron, de poivre rose et de sauge. C'est une boisson chaude, qui plaît aux amateurs de goût fruité et floral.

Deux autres boissons intéressantes et savoureuses pour la saison sont les Amore Mio eo Amazonien. Le premier est composé de gin au poivre, vermouth rosso, amaro averna, liqueur artisanale de jabuticaba, chocolat noir. Amazônico, quant à lui, mélange la cachaça Antonieta primée, l'apéritif d'artichaut, le thé à la camomille, le sirop de menthe, le citron vert tahiti et le cupuaçu. La boisson est clarifiée avec du lait. Hyper exotique !

Pour les chefs Mayara Packer et Michael Williann, propriétaires de Balako, «La brésilienité mélangée à la latinité sont les principaux ingrédients du bar, c'est pourquoi il plaît à ceux qui le fréquentent. Ce bon mélange est également présent dans les snacks et les collations servis pour s'harmoniser avec les boissons d'auteur, les réinterprétations et les classiques qui font partie de notre carte.», commentent-ils.

Dans la carte des boissons d'hiver de Balako, vous trouverez également d'autres boissons de saison :

Café la Fuse - à base de vodka, liqueur de café artisanale, amaretto disaronno, café expresso, chocolat noir et cumaru ;

Áurée - il faut de la cachaça noire xanadu, du miel, de la solution d'agrumes, du parmesan et de la tuile de fromage cumaru ;

Capodastre IL - mélange le whisky Bourbon avec le fruit de la passion, le citron, la liqueur artisanale de café. Ce dernier est rédigé par le barman Lucas Gomez.

Trop, n'est-ce pas ? Et les chefs Mayara et Michael donnent des conseils pour profiter encore plus de cette expérience. "À l'intérieur de notre bar, nous présentons une multitude d'options pour plaire à tous les palais. Le conseil est le suivant : asseyez-vous au comptoir et découvrez votre combinaison parfaite en vous asseyant à la meilleure place de la maison – face au barman !”. Voudrais-tu essayer?

Bar Balako
Adresse : Rua Nicolau João de Abreu, 58 - Galeria NC - Novo Campeche.