Vins

Florianópolis n'a pas de tradition et encore moins de climat pour la vinification, mais c'est toujours un grand consommateur de cette délicatesse du monde. Le Planalto Catarinense, situé entre les régions de Lages, Bom Retiro et São Joaquim, se caractérise par les altitudes les plus élevées de la viticulture brésilienne. Avec des conditions climatiques et des altitudes favorables, meilleures que la Serra Gaúcha, la région se distingue par des vins de grande présence sur le marché national et mondial.

Qu'il soit issu de cépages Malbec, Carbenet, Pinot Noir, Chardonnay ou Riesling, jeune ou vieux, rouge, blanc ou rosé, c'est un excellent accompagnement, particulièrement harmonisé, avec des pâtes, viandes, poissons, salades ou servi à l'apéritif, en plus de ayant des avantages prouvés pour la santé, s'ils sont pris avec modération.

Inspirateur de poètes et de romans, le vin est présent dans l'histoire depuis plus de 3.000 XNUMX ans, lorsque les Égyptiens maîtrisaient les techniques de plantation et de fermentation du raisin. A travers les époques, en passant par les époques antiques et contemporaines, elle est devenue une boisson de fraternisation et de joie, de pensée et de réflexion, idéale à consommer pour réchauffer une froide nuit d'hiver ou au bord de la mer, égayer l'été.

Curiosité

Beaucoup pensent que la concavité au fond de la bouteille désigne des vins de bonne ou de mauvaise qualité, ce qui n'est que de l'histoire. Il existe plusieurs raisons pour lesquelles cette fonctionnalité existe, de rendre la bouteille plus stable sur la table à un meilleur logement lors du service. La seule raison qui pourrait influencer la boisson serait que la concavité est un dépôt de sédiments agrégeant la couleur et la saveur, mais ce n'est pas un consensus général.

Harmonisation

Le conseil de base du guide est que les viandes légères, telles que la volaille et le poisson, en plus des salades, se marient avec des vins blancs, rosés et effervescents, qui doivent être dégustés à des températures comprises entre 10°C et 12°C. Pour les aliments rouges ou foncés, pâtes et desserts, comme le chocolat ou les fromages, l'idéal est le vins rouges, ingéré à une température idéale de 15°C.

Infographie pour choisir le vin

Ci-dessous, Guia Floripa vous recommande quelques bonnes adresses pour déguster de bons vins et de bons moments.