Séquence de crevettes

L'un des plats les plus traditionnels servis à Florianópolis est la Séquence de Crevettes. Il y a une vraie abondance de ce crustacé qui quitte les bateaux de pêche et va directement à la restaurants.

Crevettes à Lagoa da Conceição - Photo: Boni Gastronomia Ilheu

Il comprend des crevettes préparées de différentes manières : à l'ail et à l'huile, panées et soufflées, ainsi que des carapaces de crabe, des filets de poisson grillés dans une sauce aux crevettes et des accompagnements tels que du riz, des frites, de la salade et de la bouillie. Certains restaurants proposent également des huîtres et des fruits de mer. Et vous pouvez avoir l'option de crevettes décortiquées ou décortiquées, petites, moyennes ou grandes. Généralement, une série sert deux personnes.

Était dans Lagune de Conceição e Côte du lagon qui inventa la Shrimp Sequence, toujours à l'époque où l'on y pêchait la crevette. Malheureusement, aujourd'hui, il n'est plus autorisé par la pollution de l'eau. Mais la tradition perdure et c'est la région qui sert le mieux la spécialité. Mais Campeche, Barra de Lagoa, Ribeirao da Ilha et d'autres établissements qui sont proches ou en bordure des plages gaspillent également des crevettes au menu.

Curiosité: L'origine de la séquence remonte au milieu du XXe siècle, lorsque l'accès à Lagoa da Conceição était encore très précaire. Mais c'est dans cette région que se sont trouvés d'excellents cuisiniers, qui ont rendu le voyage intéressant. Le plat principal était un bouillon de crevettes. Pour déguster un bouillon typique, l'attente pouvait être longue, parfois il fallait même appeler le propriétaire chez lui pour qu'il puisse cuisiner. Pendant l'attente, des crevettes préparées plus rapidement et pêchées dans le Lagon ont été servies. Pour respirer et l'ail et l'huile, par exemple. Ensuite, il ne restait plus qu'à tout assembler et à créer la séquence.

Harmonisation: Les fruits de mer, la plupart du temps, appellent un vin blanc comme le Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, servi entre 6 et 8°C. L'acidité des fruits de mer et le gras avec lequel les crevettes sont préparées appellent des vins tout aussi acides et qui décomposent le gras, donnant une sensation de propreté en bouche. Mais, comme les restaurants qui servent des séquences de crevettes sont généralement situés sur la plage, il est fort probable que vous opterez pour une bière fraîche. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des bières blanches ou des bières Pilsner traditionnelles. De nombreux restaurants proposent de la cachaça artisanale comme digestif après le cours.


Lagune de Conceição

Prémices de la mer

Prémices de la mer

Spécialisé dans les fruits de mer et avec une tradition de bien servir. Profitez de la vue magnifique sur Lagoa da Conceição et profitez des premiers fruits que la mer offre. Venez déjeuner ou dîner au Primícias do Mar, ouvert tous les jours de 10h à 23h45. ... [Voir plus]

Qualité éprouvée
Qualité éprouvée par l'équipe de Guide Floripa em 2018.
Lagune de Conceição

Boni Gastronomie Ilhéu

Boni Gastronomie Ilhéu

Restaurant spécialisé dans la cuisine Ilhéu. Avec de la bière bêtement froide et un service différencié. Pour que vous vous sentiez chez vous. Sur l'Avenida das Rendeiras, en face de Lagoa da Conceição. Fruits de mer, séquence de crevettes, spécialités maison, snacks, bières spéciales. Service - Du dimanche au jeudi, de 11h à 01h. Vendredi et samedi, de 11h à 02h. ... [Voir plus]

Lagune de Conceição

Restaurant Bokão - Lagoa da Conceição

Des portions gigantesques et délicieuses de crevettes panées traditionnelles, en plus d'autres crevettes, fruits de mer, poissons, viandes de choix et plats de poulet. Environnement climatisé. Restaurants à Florianópolis (Lagoa da Conceição) et São José (Areias).

  • Avenida das Rendeiras, 2016 - Lac de Conceição
  • Quartier: Quartier Lagoa da Conceição
  • Florianópolis
  • (48) 3245-6142 (Florianópolis) | (48) 3241-7785 (Saint-Joseph)

Bokão Restaurant San José

Des portions gigantesques et délicieuses de crevettes panées traditionnelles, en plus d'autres crevettes, fruits de mer, poissons, viandes de choix et plats de poulet. Environnement climatisé. Nous avons un endroit approprié pour que vous organisiez votre événement en toute tranquillité et sécurité.

  • Rua São Pedro, 467 - Areias
  • San José
  • (48) 3241-7785 après 17h30
  • envoyer un e-mail

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