Les personnes coeliaques ont une intolérance au gluten, une substance présente dans les céréales telles que le blé, l'avoine, le seigle, l'orge et le malt. Bien que le gluten soit présent dans la plupart des aliments, il n'est pas difficile de le remplacer par d'autres ingrédients sans nuire au goût.
C'est ce qu'ont fait de nombreux restaurants, en incluant des plats sans gluten dans leurs menus ou en modifiant des plats à base de céréales.
Un autre facteur important est que les restaurants spécialisés dans le service aux coeliaques font attention à des éléments tels que : ne pas cuire d'aliments avec et sans gluten dans les mêmes casseroles ; ne pas utiliser la même huile pour frire des aliments avec et sans gluten ; bien laver les pots utilisés ou non utiliser les mêmes bocaux pour conserver les aliments avec et sans gluten, entre autres.
Curiosité: On estime qu'aux États-Unis et en Europe, une personne sur 200 est intolérante au gluten. Au Brésil, on estime qu'une personne sur 600 a des problèmes lors de l'ingestion de la substance.
Harmonisation: Certaines boissons alcoolisées sont fermentées ou distillées à partir de céréales contenant du gluten. Par conséquent, les coeliaques ne doivent boire aucun type de bière, de whisky ou de vodka. Les vins et les cachaças, en général, peuvent être consommés.
Voir les endroits où les coeliaques peuvent passer une agréable soirée normalement :
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Cuisine mexicaine de cactus
Nourriture mexicaine de cactus | Livraison à Florianópolis
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Tout en un seul endroit. Axé sur la santé et le bien-être, le Mercado São Jorge possède deux unités à Florianópolis qui rassemblent tout, des produits biologiques aux produits naturels et aux objets durables. Ambiance cosy avec restaurant, cafétéria, emporium gourmand, produits fonctionnels sans gluten et sans lactose. Sur le chemin de belles plages ou avec un excellent emplacement dans le centre-ville.
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Dom Eko Bio | Produits bio à Florianópolis
pissani floripa
Pissani Gourmet Pasta – un joyau dans votre assiette! Pissani fabrique à la main le menu de pâtes farcies le plus vaste et le plus varié du Brésil. Reconnue pour son excellence, son raffinement et sa créativité, elle se démarque par la qualité de ses ingrédients et la richesse de ses saveurs. En plus des pâtes farcies, la carte est diversifiée, incluant des pâtes sans gluten, des pâtes prêtes à l'emploi, des risottos, des sauces et des huiles, visant l'harmonisation complète des plats.
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Marché Sehat
Marché Sehat | Produits bio à Florianópolis L'espace dispose d'un marché bio, Black Horse Coffee Company et d'un restaurant. Le soir, le marché fait place à une carte thaïlandaise de saison. Ouvert du lundi au samedi de 8h15 à 23h30 et le dimanche de 8h15 à 19h.
