Cuisine italienne

La forte colonisation italienne à Santa Catarina était importante pour que la gastronomie se répande largement dans toute la région. À Florianópolis, il existe des restaurants italiens avec plus de 25 ans d'activité, gérés par des familles d'origine italienne qui ont décidé de conserver les anciennes traditions et les recettes familiales. En Italie, chaque région a des caractéristiques gastronomiques spécifiques, mais les pâtes et la pizza étaient les plats les plus populaires au monde. Il existe d'autres plats qui font également partie de la gastronomie du pays méditerranéen, tels que la polenta, les gnocchi, les tortelli, qui est un type de ravioli, le carpaccio (un plat composé de très fines tranches de viande crue), la bruschetta (tranches de pain, pain grillé à l'huile d'olive, auquel on ajoute de l'ail), et salade caprese (à base de tomates, mozzarella de bufflonne et basilic frais), ainsi qu'une variété de plats à base de fruits de mer. À Florianópolis, la plupart de ces spécialités peuvent être dégustées. Curiosité: Un repas italien est une sorte de rituel qui commence par l'entrée, l'antipasto. Ensuite, le plat principal, appelé entrée, dans lequel on sert toujours des pâtes, du risotto ou de la soupe, sans accompagnement. Puis le deuxième cours, ou piatto de mezzo, où ils servent de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer et doivent être accompagnés de légumes. Le premier dessert est généralement accompagné de fromage et de fruits, le second, dolce, peut être un pudding, un fruit au sirop ou une glace. Enfin, un café expresso et un digestif, comme des liqueurs et des vins, terminent le repas. Harmonisation: Les vins sont la grande spécialité de l'Italie. Là, ils sont considérés comme des aliments et non comme des boissons alcoolisées (y compris en matière de taxes). Lors de la dégustation de la cuisine italienne, abusez également des vins, qui harmonisent et complètent la saveur des aliments. Chaque région d'Italie a ses propres vins. Mais ils contribuent tous à la carte des vins DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), qui se situent au sommet de la pyramide qualitative des vins italiens. Avec ceux-ci, vous ne pouvez pas vous tromper ! Certains qui font la liste convoitée : Brunello di Montalcino, Barolo, Nobile de Montepulciano et Barbaresco.