Cuisine arabe

La culture arabe est connue pour sa beauté exotique, les mosquées, les tapis persans, les épices. Sa gastronomie est également reconnue, mais malgré l'importante communauté arabe de Florianópolis, il y a peu de restaurants dans la ville, davantage concentrés dans la région centrale. Les restaurants de cuisine arabe servent généralement de l'esfiha, du kibe, du couscous, du beyrouth, du kafta, des cigares, en plus des céréales, des fruits, des légumes, des herbes et des épices orientales traditionnelles. Hommus (pâte de pois chiche), caillé, taboulé, falafel, mejadra, baba ganush (aubergine). Certains desserts traditionnels étaient également inclus dans les menus, tels que le halawi, le mamul, le burman, le rahat et le bacleua. Dans la culture arabe, le mouton et le poisson sont largement utilisés dans les repas. Ces plats ne sont plus si courants ici. Mais il y a une tradition qui ne change pas : les repas arabes sont très copieux. Le cochon, aliment impur pour l'Islam, est rejeté. Curiosité: La cuisine arabe est une véritable fusion de traditions de différents pays. En Irak, par exemple, on cultivait du blé, de l'orge, des figues, des noix et d'autres céréales. C'est là que le pita - ou pain plat - a été créé. Au Liban, le pain était recouvert de viande et d'oignons, donnant lieu à l'esfiha. Bien que les pays soient très différents aujourd'hui, ce qui relie ces traditions est la religion musulmane millénaire. Par conséquent, tous ces peuples ont suivi les règles alimentaires énoncées dans le Coran. Harmonisation: La culture arabe a ses boissons typiques. A Floripa, on sert surtout de l'Arak, une boisson alcoolisée, distillée à partir de raisins ou de dattes infusées à l'anis, traditionnelle du Liban, d'Irak, de Syrie, de Palestine, de Jordanie et d'Israël. La boisson a une teneur en alcool de 45,9% et est généralement servie avec de la glace, étant également appelée lait de lion ou lait de chamelle. Il y a aussi le Mâ E-zzahr (distillat sans alcool à base de fleur d'oranger) et le Mahalabi (une friandise à base de lait), mais ils sont rares dans la ville. Les boissons chaudes, comme le café et le thé, toujours aux saveurs fascinantes, sont plus consommées que les froides. Salaam Aleikoum !