Cod gâteau

C'est une véritable spécialité des bars et restaurants de Florianópolis. Il ne manque pas d'établissements sur l'île qui proposent des boulettes de morue à tout moment de l'année. Cela est dû à la forte tradition culinaire du Portugal, qui utilise la morue dans les principales recettes, et qui a beaucoup d'influence sur la cuisine de Florianópolis. Notre conseil est d'en profiter au bord de la mer, les pieds dans le sable et une bière bien fraîche. Bien qu'il ait également été servi comme plat principal, ce qui a vraiment attiré l'attention, c'est la boulette en apéritif aux heures heureuses ou en entrée d'un repas. Dans les restaurants de fruits de mer de Florianópolis, il est presque certain que le gâteau de morue sera au menu. Si c'est votre commande, vous pouvez rehausser la saveur avec de l'huile d'olive, du poivre ou du citron. Ou en tranches, accompagnées d'œuf, d'oignon, de tomate et de poivron. Curiosité: Bacalhau Gomes de Sá, une célèbre recette portugaise, est nommé en l'honneur de son créateur, José Luis Gomes de Sá, un marchand de morue portugais. Au début du XNUMXe siècle, lassé des traditionnelles boulettes de morue qu'il confectionne pour ses amis, il reprend les mêmes ingrédients et crée ce plat tout aussi délicieux. La recette avait une note à la fin : S'ils changent quelque chose, "ce n'est plus capable". Harmonisation: Les boissons les plus recommandées qui accompagnent le gâteau de morue, par exemple, sont les vins fruités, qu'ils soient rouges ou blancs. Le vin vert est également une bonne option. À Florianópolis, beaucoup de gens préfèrent l'accompagner d'une bière, qui se marie aussi bien les jours de chaleur. A consommer à l'apéritif, la tradition veut que les olives noires se rejoignent toujours. Si la boulette est le plat principal, prenez le riz à la tomate portugais typique (mais on le trouve rarement à Florianópolis).