Saint Antoine Parrilla | Viandes et Parilla à Florianópolis
Symbole de la gastronomie de la mer à Florianópolis, Santo Antônio de Lisboa a remporté l'option pour le public amateur de viandes de qualité avec l'arrivée de Santo Antônio Parrilla, avec l'influence de la cuisine traditionnelle uruguayenne.
Le restaurant est dirigé par le réalisateur de cinéma et de télévision Jayme Monjardim et le couple uruguayen Jorge Gonzalez et Karina Vicente, qui géraient déjà une maison parrilla à la frontière entre le Rio Grande do Sul et l'Uruguay.
Parrilla est un système de grils mobiles utilisé et créé par les Uruguayens et les Argentins pour préparer les viandes. Dans la parrilla, contrairement aux grillades traditionnelles, seules des braises incandescentes sont utilisées pour rôtir les viandes.
Le bois ou le charbon de bois est brûlé séparément, empêchant la combustion du carbone d'interférer avec le goût des aliments, brûlant les morceaux à rôtir.
