Les professeurs Karina Migliori et Dani Rollemberg enseignent un cours de confiserie divisé en deux modules. Dans le premier, le thème est "Coins parfaits en gâteau sans utiliser de ganache", où les techniques pour battre la pâte, point et quantité de garniture corrects, bonne façon de presser, glaçage sans utiliser de ganache et gâteau nu à la spatule, entre autres. Dans le deuxième module, le thème est "Contemporary Sweets", qui comprend les recettes suivantes : verrine de mousse de cumaru avec croustillant d'amande et praliné noisette, fudge caramel et noisette et taj meringue avec ganache au chocolat belge et praliné noisette.
Commencer: 01/07/2017 16:00
Fin: 01/07/2017 18:30
Valores: 150 BRL (chaque module).
