La forte influence Gaucho fait que Florianópolis possède d'excellents steakhouses, proposant beaucoup de viande, avec une variété et une préparation de coupes pour tous les goûts. Les restaurants servent même les plus légers, avec des plats à volonté proposant salades, viandes grillées, pâtes, sushis, entre autres.
Les origines du barbecue au Brésil et en Amérique du Sud se trouvent dans la région de la Pampa, une vaste zone de pâturages naturels située dans l'État du Rio Grande do Sul, en Uruguay et en Argentine. Les caractéristiques géographiques de la région étaient propices aux grands élevages et la coutume de rôtir la viande sur des braises devint bientôt populaire. Aujourd'hui, le barbecue est un aliment obligatoire dans la cuisine gaucho et brésilienne également.
Curiosité: Malgré la forte relation avec les gauchos, le barbecue a aussi des origines indigènes. Les Indiens Tupi avaient déjà l'habitude de fumer la viande de gibier sur des grilles en bois, ancêtre du barbecue actuel.
Harmonisation: Le barbecue se marie bien avec les bières en général. Mais si l'exigence est plus précise, les viandes grillées nécessitent des boissons plus fortes et plus élaborées, comme la Porter, la Brown Ale et l'Abbey Dubbel.
Et Guia Floripa, qui comme Manezinho n'est pas stupide ou quoi que ce soit, vous recommande quelques restaurants pour profiter de cette picanha juteuse ou d'une croupe savoureuse, sans manquer de cœurs et de saucisses.