Le climat principalement chaud du Brésil, ainsi que les plages de Florianópolis, offrent le cadre idéal pour les amateurs de bière pression, de préférence très froide. La boisson est préparée comme la bière, à la différence que la bière pression ne passe pas par le processus de pasteurisation.
Pour un meilleur goût, sans perdre sa saveur originelle, il y a quelques astuces que l'on peut suivre : le collier, indésirable par certains, est indispensable pour maintenir la température et éviter que la chaleur ambiante ne vienne perturber la boisson, les fameux trois doigts du collier ( ou trois centimètres); le verre doit être lavé avec du savon neutre et de l'eau courante afin que les résidus de graisse ne modifient pas le goût; les refroidisseurs de bière et toutes leurs pièces doivent subir une asepsie et un entretien périodiques ; après ouverture, un fût de bière dure 48 heures, en chambre froide il peut rester jusqu'à 12 jours.
Curiosité: Le nom vient de l'allemand Shoppen, qui signifie un verre d'un demi-litre, et a été traduit en portugais par bière pression. Il existe des documents indiquant que les Égyptiens le produisaient depuis plus de 3000 ans, mais ce n'est qu'en 1839, dans la ville de Pilsen, en République tchèque, que la boisson telle que nous la connaissons - claire, douce et légère - est née. Au Brésil, la bière pression n'est apparue qu'avec l'arrivée de la famille royale portugaise, en 1808, avec le premier brassage en 1836.
Harmonisation: Ils suivent essentiellement les mêmes règles que la bière. La bière pression comme la Pilsen et la Weiss, ainsi que la bière, se marient mieux avec des plats légers, comme les viandes blanches, les pâtes, les apéritifs et les salades. Chopp Ale et Porter sont indiqués pour accompagner des plats plus lourds, comme les viandes rouges et les aliments épicés.
Le Guide Floripa indique quelques endroits dans la ville pour boire une bière pression glacée.